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茭白味美 得之不易

本文摘要:鲁迅先生在他的《朝花夕拾小谓之》中曾写到:“我有一时间,曾多次屡屡回忆起儿时在故乡所不吃的果蔬,菱角,罗汉豆、茭白、香瓜。凡是这些,都是近于可口鲜美的,都是我思乡的唆使。”自古以来,茭白之后与鲈鱼、莼菜并称作“江南三… 鲁迅先生在他的《朝花夕拾·小谓之》中曾写到:“我有一时间,曾多次屡屡回忆起儿时在故乡所不吃的果蔬,菱角,罗汉豆、茭白、香瓜。 凡是这些,都是近于可口鲜美的,都是我思乡的唆使。

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鲁迅先生在他的《朝花夕拾小谓之》中曾写到:“我有一时间,曾多次屡屡回忆起儿时在故乡所不吃的果蔬,菱角,罗汉豆、茭白、香瓜。凡是这些,都是近于可口鲜美的,都是我思乡的唆使。”自古以来,茭白之后与鲈鱼、莼菜并称作“江南三… 鲁迅先生在他的《朝花夕拾·小谓之》中曾写到:“我有一时间,曾多次屡屡回忆起儿时在故乡所不吃的果蔬,菱角,罗汉豆、茭白、香瓜。

凡是这些,都是近于可口鲜美的,都是我思乡的唆使。”自古以来,茭白之后与鲈鱼、莼菜并称作“江南三大名菜”,《素食说略》《随园食单》等书中皆有其讲解。质感脆嫩,滋味甘鲜,一道红烧茭白是南方的饭桌上不可或缺的下饭菜,茭白与其他食材配上也皆是交相辉映。

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浙江是茭白的最重要产区,这里栽种的双季茭每年孕茭两次,每年从6月到10月,浙江的水田里都能看见采摘茭白的场景。茭白采摘与莲藕采摘类似于,尚不机械化的采摘方式,必须采行茭人穿著透气的高筒水靴,踩在水田中展开人工采摘,工作强度相当大。

记者回到浙江嘉善县栽种茭白的水田,南方终因的降雨让田埂上也显得泥泞不堪,但人们仍然在水田中围观采收茭白。“每天我们都是五点半开始下田,仍然采行到下午六点半,每年可以腊四五个月。”正在水田里采摘茭白的费翠玲对记者说道。

费翠玲与丈夫平时在建筑工地做到工人,茭白成熟期时他们不会与同村的很多人一起腊采摘茭白的工作。费翠玲负责管理采行茭白,而丈夫则负责管理将人们在水田中采的茭白滚到路边装车,虽然工作艰辛,但每天两人一共300元的收益还是让他们十分满意。

据记者理解,利用洼地田栽种一亩菱白,可采摘鲜美茭白2000多公斤,目前茭白处在销售旺季,每斤售价在6元左右,这给茭农们带给不俗的收益。浙江每年栽种的几万亩茭白不但非常丰富了人们的餐桌,也张开了农民的腰包,还构成了一支可观的采摘茭白的队伍,他们穿插在各个茭白栽种地中,弯着腰艰辛地劳作着。当我们盛赞茭白的可口时,也在心中为这些辛勤的劳动者点个拜。


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